وبلاگ کسب و کار
» چگونه یک کافی شاپ راه اندازی کنیم؟
نحوه راه اندازی کافی شاپ!
صنعت قهوه در حال گسترش است زیرا نسل‌های جوان علاقه فزاینده‌ای به قهوه و حمایت از کافی‌شاپ‌های محلی نشان می‌دهند. با افزایش محبوبیت قهوه، اکنون زمان ایده آلی برای کشف امکان افتتاح یک کافی شاپ یا کافه است. اگر در نظر دارید یک کافی شاپ راه اندازی کنید اما مطمئن نیستید که از کجا شروع کنید، از دستورالعمل ها و نکات برای ایجاد موفقیت آمیز کسب و کار خود استفاده کنید.
1. تم کلی و نوع کافی شاپ خود را انتخاب کنید.
هنگامی که تصمیم به راه اندازی یک کافی شاپ گرفتید، تم کافی شاپ خود را انتخاب کنید. تم کلی شما هویت برند کافه شما است و یک دکور و تم خوب به کسب و کار شما برتری رقابتی نسبت به سایر کافی شاپ های منطقه می دهد. نام مغازه، منو، نوع قهوه، سبک خدمات، دکور و مدل کسب و کار خود را در نظر بگیرید.
فرانچایز: فرانچایز کافه (نمایندگی کافه) یک مدل کسب‌وکار است که در آن یک شرکت مادر (فرانچایزدهنده)، امتیاز یک برند و روش‌های کسب‌وکار مربوطه را به یک فرد یا شرکت (فرانچایزگیرنده) می‌فروشد. فرانچایزگیرنده با پرداخت هزینه‌ای به عنوان حق امتیاز، مجوز بهره‌برداری از برند، لوگو، منوهای غذایی، طرح دکوراسیون داخلی، روش‌های عملیاتی، آموزش کارکنان و حمایت‌های بازاریابی را از فرانچایزدهنده دریافت می‌کند.
مطلب مرتبط
نکات ضروری برای موفقیت در کسب و کارهای کوچک!به این ترتیب، فرانچایزگیرنده می‌تواند با کمترین ریسک و سرمایه‌گذاری، یک کسب‌وکار آماده و کارآمد راه‌اندازی کند. اگرچه استقلال کمتری در عملیات کلی دارید، اما رویکردی ساختاریافته برای مدیریت کسب و کار به شما می دهد.
کسب و کار مستقل: اگر آزادی خلاقانه کامل می خواهید، یک کافی شاپ مستقل مدل کسب و کار ایده آل شما است. برای مشتریان محلی جذاب است و به شما امکان می دهد هویت برند منحصر به فردی ایجاد کنید و وفاداری مشتری را ایجاد کنید.
کسب و کار سیار: کامیون ها و ماشین های انعطاف پذیری و فرصت های منحصر به فردی را برای مالکانی که به دنبال متمایز ساختن خود از رقبای محلی هستند، ارائه می دهند. این مدل کار کردن به شما اجازه می دهد تا جمعیت ها، مکان ها و رویدادهای مختلف را برای سود بالقوه بیشتر هدف قرار دهید.
پذیرایی: اگر می‌خواهید رویدادها، مهمانی‌ها و فعالیت‌های شرکتی را هدف قرار دهید، یک سرویس پذیرایی قهوه را در نظر بگیرید . اگر از تجربیات جدید لذت می برید، می توانید پیشنهادات خود را بر اساس نوع رویداد سفارشی کنید و چالش های خلاقانه ای را ارائه دهید.
2-انجام تحقیق در مورد جمعیت شناسی منطقه و هدف
قبل از تعیین اینکه چه تم و نوعی برای کافی شاپ شما بهترین کاربرد را دارد، در مورد رقابت محلی و ترجیحات مشتریان آینده خود تحقیق کنید. کافه‌های تأسیس‌شده با پایگاه مشتریان وفادار را بررسی کنید تا مشخص کنید چه چیزی باعث موفقیت آنها می‌شود، سپس آن ویژگی‌ها را در صورت لزوم استفاده کنید. با این حال، شما همچنین باید از این جزئیات برای متمایز کردن خود از آنها استفاده کنید. بعید است که یک مفهوم مشابه بتواند مشتریان جدیدی را از کسب و کارهای موجود جذب کند.
حوزه های زیر را در مرحله تحقیق برای شکل دادن به مفهوم کافی شاپ خود بررسی کنید:
جمعیت شناسی هدف: نسل ها، مشاغل و ارزش های اولیه مشتریان بالقوه شما بر مفهوم شما تأثیر می گذارد. منطقه ای که مخاطبین جوان را به سوی شما جذب می کند که به طور مجازی کار می کنند ممکن است قهوه با کیفیت با صندلی های فراوان و وای فای پرسرعت را ترجیح دهند، در حالی که منطقه ای با دفاتر زیاد ممکن است نیاز به تاکید بر خدمات سریع و ارائه های ساده داشته باشد.
قیمت گذاری: ممکن است علاقه زیادی به افتتاح یک کافه خوب داشته باشید، اما متقاعد کردن مشتریان برای پرداخت 70 هزارتومن برای قهوه در یک محله که عمدتاً طبقه کارگر دارد دشوار است.
غذا: اگر می خواهید غذا را به منوی خود اضافه کنید، تصمیم بگیرید که می خواهید آن را از جایی سفارش دهید و یا در فضای کافه بپزید. در حالی که هزینه عامل مهمی در این تصمیم است، به ترجیحات مشتریان بالقوه خود نیز فکر کنید.
بیرون بر یا فضای کافه: مناطق شلوغ ممکن است ایستگاه‌های بیرون بر با سفارش تلفن همراه را ترجیح دهند ، در حالی که شهرک‌های دانشگاهی و مراکز کاری دورافتاده به جایی برای نشستن نیاز دارند.
2. یک طرح کسب و کار کافی شاپ بنویسید.
برای موفقیت هر نوع ارائه خدمات غذایی، یک طرح تجاری مستحکم ضروری است. طرح کسب‌وکار شما در اصلاح مفهوم کافی‌شاپ، برنامه‌ریزی ساختار مالکیت، پیش‌بینی امور مالی، توسعه منوی شما و مستندسازی یافته‌های تحقیقاتی رقابتی شما بسیار مفید خواهد بود. وقت گذاشتن در این جنبه از کسب و کار شما، تضمین بودجه و تصمیم گیری آگاهانه را تسهیل می کند.
در یک طرح کسب و کار استاندارد هشت بخش وجود دارد:
خلاصه اجرایی: مروری مختصر از کافی شاپ شما که بیانیه اهداف و نکات کلیدی شما را برجسته می کند.
نمای کلی و شرح شرکت: اطلاعات دقیق در مورد کافی شاپ شما، از جمله ساختار قانونی، مکان و مالکیت آن.
مفهوم و منو: شرحی از پیشنهادات محصول، از جمله انواع قهوه، نوشیدنی ها، اقلام غذایی و هر پیشنهاد فروش منحصر به فرد.
ساختار مدیریت و مالکیت: طرح کلی ساختار سازمانی کسب و کار شما، با جزئیات نقش ها و مسئولیت های کلیدی.
کارکنان و نیازهای کارکنان: مروری بر نیازهای کارکنان، مانند مدیران، باریستاها، کارکنان آشپزخانه و سرورها.
تجزیه و تحلیل بازار و رقبا: تجزیه و تحلیل بازار هدف شما، شامل جمعیت شناسی، ترجیحات و رقبای شما است.
استراتژی های تبلیغات و بازاریابی: طرحی برای تبلیغ کافی شاپ شما از طریق تاکتیک های بازاریابی آنلاین و آفلاین.
پیش بینی مالی و خلاصه: پیش بینی های مالی دقیق برای کافی شاپ شما، از جمله پیش بینی های فروش، هزینه ها و حاشیه سود.
3. برای کافی شاپ خود بودجه تعیین کنید.
از آنجایی که راه اندازی یک کافی شاپ پرهزینه است، قدم بعدی این است که برای کافی شاپ جدید خود سرمایه تعیین کنید. هزینه ها شامل تجهیزات و ملزومات، مبلمان و حقوق اولیه کارکنان می شود. معمولاً یک کسب و کار جدید 6 تا 12 ماه طول می کشد تا سودآور شود، بنابراین بودجه شما باید بتواند هزینه های عملیاتی را پوشش دهد تا زمانی که کسب و کار شما به درآمد برسد.
می توانید برای دریافت بودجه کافی شاپ خود وام بگیرید.
مطلب مرتبط
چگونه خلبان هواپیمای مسافربری شویم4. مکان کافی شاپ را انتخاب کنید.
یافتن بهترین فضای تجاری برای کافه شما ضروری است و یک موقعیت مکانی خوب باعث می شود که مشتریان به سمت کسب و کار شما حرکت کنند. آشپزخانه را از نظر فضا و تجهیزات لازم بررسی کنید، سپس منطقه اصلی را بررسی کنید تا مطمئن شوید که فضای کافی و زیبایی مناسب برای مشتریان هدف شما دارد. اگر ساختمان برای مطابقت با برند شما نیاز به بازسازی گسترده دارد، جای دیگری را در نظر بگیرید و اگر بودجه کافی دارید آن را بازسازی کنید.
هنگامی که به فضاهای بالقوه نگاه می کنید، حتماً تجزیه و تحلیل مکان را کامل کنید . موارد زیادی را در نظر بگیرید، مانند:
- جمعیت شناسی
- نزدیکی به جمعیت هدف
- وجود پارکینگ
- فاصله کم از تامین کنندگان
- بودن در معرض دید (به عنوان مثال مکانی در کوچه های خلوت و کوچک را انتخاب نکنید)
هنگامی که مکان مناسب را پیدا کردید، پیشنهاد می کنیم یک وکیل برای کمک به مذاکرات و تکمیل کار استخدام کنید.
5.گرفتن مجوز های کافه
اگر می خواهید یک کافی شاپ تاسیس کنید، برای فعالیت به مجوزهای خاصی نیاز دارید. این موارد بسته به مکان متفاوت است، بنابراین مطمئن شوید که تمام مدارک لازم را دارید. انتظار برای تایید زمان بر است، بنابراین از قبل برنامه ریزی کنید تا قبل از روز افتتاحیه مجوز را گرفته باشید.
6. چیدمان کافی شاپ را انتخاب کنید.
ایجاد یک طراحی بهینه برای فضای داخلی کافی شاپ شما برای کارایی و راحتی مشتریان ضروری است. هر منطقه به ملاحظات متفاوتی نیاز دارد، بنابراین فضاها را از دید کسانی که از آنها استفاده می کنند مشاهده کنید تا بهترین چیدمان را ایجاد کنید.
هنگام طراحی محوطه جلوی کافی شاپ خود ، فضایی را که می خواهید برای مشتریان اصلی خود ایجاد کنید در نظر بگیرید. ملاقات با دوستان ایده آل است، اما حفظ حریم خصوصی برای مشتریان یک ضرورت است پس به فاصله میان میزها دقت کنید. برخی از مشتریان میز را ترجیح می دهند، در حالی که برخی دیگر از نشستن روی صندلی های پشت بار لذت می برند. اندازه فضای خود را در نظر بگیرید و صندلی های خود را به حداکثر برسانید.
رنگ و مدل مبلمان را با دقت انتخاب کنید. رنگ‌های تیره باعث می‌شوند فضا دنج تر باشد، رنگ‌های روشن‌تر احساس جذابیت بیشتری به مشتریان می دهند و اشتهای مشتریان را افزایش می دهند. مبلمان انتخابی باید با فضای کافه شما مطابقت داشته باشد.
قسمت پشت پیشخوان کافی شاپ ها شلوغ است و کارایی و گردش آن بسیار مهم است. هنگام طراحی پشت پیشخوان، ایستگاه ها و نحوه انجام سفارشات را در نظر بگیرید. این فرآیند با گرفتن سفارش و سپس آماده سازی، سرویس و تمیز کردن تجهیزات شروع می شود. علاوه بر این، اگر کافی‌شاپ شما غذا سرو می‌کند، تجهیزات غذایی باید در دسترس شما قرار بگیرند.
7. تجهیزات کافی شاپ خود را سفارش دهید.
تجهیزات با کیفیت بالا برای هر کافی شاپی که می خواهد موفق شود ضروری است. در حالی که برخی از دستگاه ها ممکن است از کافه ای به کافه دیگر متفاوت باشند، اما چند مورد وجود دارد که هر کافه‌ای به آنها نیاز دارد. ما لیستی از تجهیزات ضروری کافی شاپ را جمع آوری کرده ایم تا به شما کمک کند هنگام راه اندازی کافه خود آنچه را که نیاز دارید به خاطر بسپارید.
صرف نظر از منوی شما، وسایل زیر برای هر کافی شاپ ضروری است.
قهوه سازها
دستگاه اسپرسوساز
آسیاب قهوه
یخچال
یخ ساز
سینک محفظه ای
تدارکات
برای باریستاهای خود لوازم قهوه ساز تهیه کنید تا به آنها در تهیه نوشیدنی های خوشمزه کمک کنید .
پارچ های کف ساز
دماسنج پارچ های کف ساز
لیوان و فنجان
اسپرسوساز دستی
ظروف سازماندهی فنجان، درب و نی
پیمانه و قاشق
ظروف نگهداری
هاردباکس ضد ضربه
شربت ساز
سرو قهوه با کیفیت بالا برای راه اندازی یک کافی شاپ مهم است. بسیاری از کافی‌شاپ‌ها قهوه خود را به‌طور عمده خریداری می‌کنند، اگرچه برخی به دنبال منابع مستقل هستند. هنگامی که به دنبال یک عمده فروش برای تهیه قهوه هستید، دقیق باشید و عوامل زیر را در نظر بگیرید:
- طعم
- کیفیت
- موقعیت مکانی
- منصف بودن
- تنوع
مواردی که باید علاوه بر قهوه داشته باشید:
علاوه بر قهوه ساده، طعم‌ها و افزودنی‌های زیر نوشیدنی‌های شما را بهبود می‌بخشد و برند شما را می‌سازد.
سیروپ های طعم دهنده
چای
شکلات داغ
شیر و جایگزین های شیر
خامه ساز
شکر و شیرین کننده ها
ظروف یکبار مصرف
اگر قهوه را به صورت Take away سرو می کنید، مطمئن شوید که ظروف یکبار مصرف زیر را دارید.
- فنجان، درب، و نی
- باکس های حامل لیوان
8. باریستا و کارکنان را برای کافی شاپ خود استخدام کنید.
دادن خدمات عالی به مشتریان برای موفقیت کافه جدید شما حیاتی است، بنابراین هنگام استخدام کارمندان مواظب باشید. علاوه بر این، سطح تجربه ای که می خواهید متقاضیان کار داشته باشند را در نظر بگیرید. استخدام باریستاهای با تجربه ممکن است هزینه بیشتری داشته باشد، اما به شما این امکان را می دهد که در حین آموزش کارکنان جدید، سایر حوزه ها را مدیریت کنید.
9. کافی شاپ خود را تبلیغ کنید.
تبلیغات برای حصول اطمینان از شروع سود در سریع ترین زمان ممکن ضروری است. با ترکیبی از تکنیک های بازاریابی سنتی و دیجیتال، می توانید مشتریان را جذب و حفظ کنید. برای افزایش آگاهی از برند خود، رویکردهای زیر را در نظر بگیرید:
بازاریابی متعارف: راه‌های بازاریابی سنتی مانند تبلیغات چاپی، آگهی‌ها و کمپین‌های پست مستقیم را کاوش کنید تا با مخاطبان بیشتری ارتباط برقرار کنید. با کسب و کارهای محلی همکاری کنید و در رویدادهای اجتماعی شرکت کنید تا دیده شدن برند خود را افزایش دهید.
تعامل با رسانه های اجتماعی: از قدرت پلت فرم های رسانه های اجتماعی برای تبلیغ کافی شاپ خود در چشم انداز دیجیتال امروزی استفاده کنید. در پلتفرم هایی مانند اینستاگرام، فیس بوک و توییتر محتوای جذاب ایجاد کنید تا پیشنهادات خود را به نمایش بگذارید، با مشتریان تعامل داشته باشید.
حضور آنلاین: ردپای دیجیتالی خود را با ایجاد یک وب سایت حرفه ای که دارای منو، جزئیات مکان و اطلاعات تماس شما است، افزایش دهید. از استراتژی های بهینه سازی موتور جستجو (SEO) برای افزایش دید وب سایت خود در جستجوهای آنلاین استفاده کنید. کسب‌وکار خود را در فهرست‌های راهنمای آنلاین فهرست کنید و پلتفرم‌هایی مانند Google My Business، Yelp یا Tripadvisor را بررسی کنید تا مخاطبان بیشتری را جذب کنید.
داشتن برنامه برای مشتریان وفادار: اجرای برنامه برای مشتریان وفادار به حفظ مشتریان فعلی و جذب مشتریان جدید کمک کند. برای تشویق تجارت مجدد و پرورش وفاداری مشتری، جوایزی مانند تخفیف، نوشیدنی های رایگان، یا محصولات انحصاری ارائه دهید.
تبلیغات دهان به دهان: بازاریابی دهان به دهان همچنان ابزاری قدرتمند برای جذب مشتری است. مشتریان راضی را تشویق کنید تا از طریق شبکه های اجتماعی شما را به دیگران معرفی کنند و اخبار کافی شاپ شما را منتشر کنند.
![مراقبه با میکائیل، فرشته فراوانی و محافظت [یوتیوب]](https://eramblog.com/img/1728478942_77.jpg)
